Gastronorm konteinerio / keptuvės apžvalga

Gastronorm yra europinis virtuvės reikmenų padėklų ir talpyklų dydžių standartas, plačiai paplitęs visame pasaulyje viešojo maitinimo ir profesionalaus maisto pramonėje, taip pat tam tikrose aukščiausios klasės vartotojų rinkos dalyse.

Gastronorm standartas pirmą kartą buvo pristatytas Šveicarijoje 1964 m., o 1993 m. tapo oficialiu Europos standartu su EN 631 standartu.

Pagrindinis formatas vadinamas „GN 1/1“, jo matmenys yra 530 × 325 mm, o kiti Gastronorm dydžiai yra šio pagrindinio modulio dydžio kartotiniai ir daliniai. Gastronorm konteineriai leidžia lanksčiai, efektyviai ir suderinti laikymą, transportavimą, apdorojimą ir serviravimą, gali būti pritaikyti lentynoms, transportavimui vežimėliais ir konvejerio juostomis, saugiai laikinai patalpinti suderinamose kriauklėse, darbo staluose, šaldytuvuose, šaldikliuose, orkaitėse, karštai. vandens vonelės ir suderinamos indaplovės arba ekranas.

Kiti gaminiai, pritaikyti Gastronorm formatui, yra pjaustymo lentos ir nepridegantys kilimėliai. Daugelis profesionalių maisto produktų yra supakuoti taip, kad jie būtų optimaliai suderinami su Gastronorm tara, pavyzdžiui, picos pagrindo dydis, iškepta duona ar šaldytos daržovės.

Dažniausiai konteineriui naudojamos medžiagos yra nerūdijantis plienas arba plastikas (skaidrus arba nepermatomas). Kepimui orkaitėje dažniausiai naudojamos sukraunamos kepimo skardos ir nerūdijančio plieno indai, o šaltiems maisto produktams laikyti tinka polikarbonato ir polipropileno variantai. Parodymui naudojami porcelianiniai arba melamino indai.