Kaip išsirinkti tobulą pjaustymo lentą ir gerai ją naudoti --- PP pjaustymo lenta
2021-07-29
Plastikinės lentos dažniausiai vadinamos PE (polietileno) pjaustymo lentomis, arba HDPE (didelio tankio polietileno plastiku), iš kurios gaminamos šios lentos. Iš esmės gaminamos dviejų tipų HDPE plokštės. Viena versija yra pagaminta iš įpurškimo plastiko, o kita - HDPE iš ekstruzijos linijos.
Yra keli plastikinių pjaustymo lentų sertifikatai, vienas yra NSF, kuris patvirtina, kad plastikas atitinka sąlyčio su maistu reikalavimus. Kitaip nei mediena, plastikas neturi būdingų antiseptinių savybių.[1] Tačiau, skirtingai nei medis, plastikines lentas galima nuplauti atšiauresnėmis valymo chemikalais, pvz., balikliu ir kitomis dezinfekavimo priemonėmis, nepažeidžiant lentos ir nesulaikant cheminių medžiagų, kurios vėliau užterš maistą.
Yra keli plastikinių pjaustymo lentų sertifikatai, vienas yra NSF, kuris patvirtina, kad plastikas atitinka sąlyčio su maistu reikalavimus. Kitaip nei mediena, plastikas neturi būdingų antiseptinių savybių.[1] Tačiau, skirtingai nei medis, plastikines lentas galima nuplauti atšiauresnėmis valymo chemikalais, pvz., balikliu ir kitomis dezinfekavimo priemonėmis, nepažeidžiant lentos ir nesulaikant cheminių medžiagų, kurios vėliau užterš maistą.
Dauguma didelio tankio polietileno plastiko (HDPE) plokščių yra specialiai sukurtos taip, kad nenubluktų peilio kraštas. Jei yra įbrėžimo linija, peilis yra saugus. Dantyto peilio negalima naudoti ant plastikinės pjaustymo lentos. Kuo aštresnis peilis, tuo ilgiau tarnaus pjaustymo lenta. Pusiau vienkartinės plonos lanksčios pjaustymo lentos taip pat palengvina jų turinio perkėlimą į virimo ar laikymo indą.
Bakterijos ar alergenai gali būti lengvai perduodami iš vienos virtuvės dalies į kitą arba iš vieno maisto į kitą per peilius, rankas ar paviršius, pavyzdžiui, pjaustymo lentas. Siekiant sumažinti to tikimybę, rekomenduojama naudoti atskiras lentas įvairių rūšių maistui, pavyzdžiui, žaliai mėsai, virtai mėsai, pieno produktams ir daržovėms.
Daugelis profesionalių virtuvių naudoja šią standartinę spalvų kodavimo sistemą:
Mėlynos pjaustymo lentos: žalios jūros gėrybės.
Raudonos pjaustymo lentos: žalia raudona mėsa.
Žalios pjaustymo lentos: daržovės ir vaisiai.
Geltonos pjaustymo lentos: paukštiena
Rudos pjaustymo lentos: virta mėsa
Baltos pjaustymo lentos: pieno ir duonos (taip pat universalios, jei nėra kitos lentos).
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy