Kaip susikurti bufetą?

Klasikinė švediško stalo struktūra pagrįsta patiekalų seka: pačioje pradžioje yra lėkštės, stalo įrankiai, servetėlės ​​ir duona. Tada pateikiamos salotos ir užkandžiai. Jei siūlomos ir sriubos, seka sriubos lėkštės ar sriubos dubenys, šaukštai ir pačios sriubos. Tada dedami pagrindiniai patiekalai. Pabaigoje seka desertai. Įsitikinkite, kad atstumas tarp karštų ir šaltų patiekalų yra pakankamai didelis – taip išvengsite vėsaus deserto šiltumo. Be to, intensyviai kvepiantys pagrindiniai patiekalai turėtų būti išdėstyti toliau. Vietoms ar atskiriems patiekalams pažymėti turėtumėte naudoti stendus, iškabas ar mažas lentas. Taigi jūsų svečiai tiksliai žino, kokį maistą jūs siūlote.

Švediškas stalas tinka ne tik maitinimo renginiams! Bufetai taip pat gali būti naudojami įvairiais būdais įprastoje kasdienėje gastronomijoje. Yra daug skirtingų bufetų tipų, kurie gali būti gerai integruoti – priklausomai nuo koncepcijos – ir gali būti sveikintinas pokytis. Priklausomai nuo skaičiaus, furšetas gali aptarnauti svečius greičiau nei įprastas aptarnavimas – be to, dažniausiai reikia mažiau darbuotojų.

Žinoma, švediškas stalas netelpa į kiekvieną koncepciją. Daugelis svečių vertina asmeninį aptarnavimą apsilankę restorane. Nepaisant to, gali būti gera idėja pateikti salotas ar desertus švediško stalo forma: todėl svečias gali pasirinkti patiekalus visiškai pagal savo asmeninius pageidavimus. Taip pat didesniuose renginiuose, pavyzdžiui, uždarose draugijose ar temų vakaruose, tinka švediškas stalas.